Mustafa

G: Mustafa Bey, Tadım'ı siz mi kurdunuz, yoksa babadan mı kaldı? Kısa bir hikayesini anlatır mısınız?

M: Tadım'ı ben kurdum. Bergama'daki okul hayatımdan sonra bir pastanenin mutfağında çalıştım, sekiz yılda usta oldum. Askerlikten sonraki 7-8 senemi değişik yerlerde çalışarak geçirdikten sonra 2000 yılında Tadım Pastanesini kurdum. Bir süre sonra da Akçay'da ikinci şubemi açtım.

G: Sabahları saat altıda bizzat gelip dükkanı açıyorsunuz ve başında duruyorsunuz. Sizce bu işin en zor kısmı hangisi?

M: Biz sabahları saat 04:30'da işe başlıyoruz.. İşcilerin disiplinini sağlamak ve ürün kalitesini kontrol altında tutmak için ben de erkenden kalkıp işimin başında durmak zorundayım.

G: Bu işin en zevkli tarafı ne?

M: Birşeyler üretmek güzel.. Ürettiğiniz şeylerin beğenilmesi ve karşı tarafın memnuniyeti insana ayrı bir haz veriyor.

G: Sabahları sizde içtiğimiz süt çok lezzetli. Belli ki su katmıyorsunuz. Çiftlikten mi geliyor süt?

M: Sabahları sütümüzü 2-3 tane ineği olan, iyi tanıdığımız, sütünde hile olmadığını bildiğimiz bir üreticiden alıyoruz.

G: Ençok satan ürünleriniz hangileri?

M: Ürünlerimizin hepsi iyi satıyor. Ençok sattığımız böreğimiz ve zeytinyağlı kurabiyemiz. 

G: Çok çalışıyorsunuz. Ailenizle beraber tatil yapabiliyor musunuz?

M: Yılda iki-üç defa, Cuma akşamından yola çıkıp Pazar akşamı dönmek üzere kısa tatil yapabiliyoruz. Foça ve Çeşme gibi tatil beldelerine gidiyoruz..

G: Dünyada ençok nereyi gezip görmek isterdiniz?

M: Avusturya; özellikle Viyana.

G: İmkanınız olsa sıkı bir kurs ile bildiklerinize ek olarak ne öğrenmek isterdiniz?

M: İyi bir bilgisayar kullanıcısı olmak isterdim.

G: İş haricinde zaman geçirmeyi ençok sevdiğiniz 3 meşgale nedir?

M: Ailemle zaman geçirmek. Sinemaya gitmek. Kızımla oynamak.




Mustafa Azca, Balıkesir/Burhaniye ve Akçay'daki Tadım Pastanelerinin sahibi. Eşi ve dokuz yaşındaki kızıyla Burhaniye'de yaşıyor.

Tadım Pastanesi, Hürriyet Cad. No:6
Burhaniye / Balıkesir
0266 412 11 12